El Sistema Cardiovascular
Reducción del nivel de colesterol + Previene las obstrucciones sanguíneas + Protección frente a la hipertensión
La FDA (Food and Drug Administration) norteamericana ha permitido comercializar Aceite de Oliva Virgen Extra como un alimento cardiosaludable.
Esta demostrado que en los países donde se consume Aceite de Oliva Virgen Extra la incidencia de enfermedades
cardiovasculares es mucho menor.
Reducir el nivel de colesterol
> Para expulsar el colesterol del cuerpo, necesitas generar proteinas tipo HDL.
> El aceite de oliva aumenta el nivel de HDL.
El colesterol es transportado en la sangre en forma de una asociación con determinadas proteínas.
Existen dos tipos: aquéllas que reciben el nombre de LDL y las HDL. Estas últimas, son las encargadas de conducir este colesterol al hígado donde es eliminado.
El aceite de oliva aumenta el nivel de HDL (y reduce el nivel de LDL) ayudando a al expulsión del colesterol de la sangre.
Protección frente a la obstrucción sanguinea
> Los vasos sanguíneos se obstruyen por la generación de placas por la oxidación de las LDL.
> El aceite de oliva tiene antioxiadantes que evitan esta oxidación.
> A la vez, el aceite de oliva ayuda a eliminar los LDL.
La obstrucción de los vasos sanguíneos se origina por la formación de placas de ateroma en los vasos sanguíneos que poco a poco van dificultando el flujo de sangre.
Estas placas se forman por la oxidación de las LDL presentes en sangre.
El Aceite de Oliva Virgen Extra posee un buen número de de sustancias antioxidantes (polifenoles y vitamina E) que ofrecen un efecto protector frente a esta oxidación.
Esto sumado al efecto de disminución de las LDL, convierten al Aceite de Oliva Virgen Extra en un alimento de extraordinario
valor en prevención y curación de las enfermedades que tienen como causa la obstrucción de los vasos sanguíneos.
> La hipertensión se da cuando el corazón tiene que hacer un esfuerzo extra para bombear la sangre.
> Este esfuerzo extra se elimina si evitamos la obstrucción sanguinea.
> El aceite de oliva nos ayuda a evitar la obstrucción y por tanto, ayuda a tener un corazón sano.
El Aparato Digestivo
Estimulación de las secreciones digestivas +
Mejora de la calidad de la digestión +
Acción inhibidora de la motilidad gástrica +
Reducción de la acidez gástrica +
Mejora de la actividad y la digestión del intestino +
Mejora del tránsito intestinal y el estreñimiento +
Mejora de la actividad y función hepática y vesicular +
> El aceite de oliva estimula las secreciones digestivas. De esta forma la digestión es más saludable.
"Se me hace la boca agua".
Cuando se nos hace la boca agua, realmente estamos ayudando a la digestión. Alimentos apetitosos y con buen aroma, ayudan a hacer la digestión ya que
acompañamos al alimento con más secreciones.
El aceite de oliva virgen extra estimula el sistema digestivo gracias a sus aromas y sabor.
El aceite de oliva y perder peso
> El aceite de oliva ayuda a que el estomago se vacie de forma más lenta.
> Esta acción genera una aparición más temprana de la saciedad lo que ayuda a perder peso.
> Por ultimo, al estar más tiempo en el estómago, asimilamos mejor los nutrientes.
Las úlceras
> El aceite de oliva reduce la acidez gástrica.
> Sustituye cualquier grasa por Aceite de Oliva Virgen Extra.
> Se reduce el dolor, cicatrices y tamaño de las úlceras.
Prevenir el cancer + envejecimiento + la función cerebral + los lactantes
> Existen numerosos tipos de cáncer relacionados con el tipo de dieta, (colon, mama y próstata).
> El aceite de oliva resulta eficaz en evitar la aparición y evolución de ciertos tipos de tumores.
Los motivos por los que el aceite de oliva resulta tan beneficioso son: su perfil en ácidos grasos (principalmente ácido oleico monoinsaturado y con cierta presencia de poliinsaturados)
y su poderoso poder antioxidante (rico en antioxidantes naturales).
Los radicales libres
Los radicales libres que son sustancias altamente reactivas se encuentran en el origen de ciertos tumores. La formación y presencia de los mismos en aceites de origen vegetal
se debe a la oxidación de los ácidos grasos. Las dianas de este mecanismo de acción son los dobles enlaces de estos ácidos grasos.
Los ácidos grasos poliinsaturados (con varios dobles enlaces) son más sensibles a estas alteraciones. El aceite de oliva al tener un alto contenido en ácido oleico
resulta menos afectado por este proceso que otros aceites ricos en ácidos grasos poliinsaturados. Además el Aceite de Oliva Virgen Extra posee antioxidantes que actúan como defensa natural ante este proceso.
No todos los aceites son iguales
El proceso de producción y conservación del aceite de oliva serán decisivos para que un aceite posea y mantenga estas propiedades. Un tratamiento rápido, sin atrojar las aceitunas, partiendo de frutos sanos, llevado a cabo a baja temperatura y en buenas condiciones higiénicas posibilitará una mayor presencia de antioxidantes naturales en el producto final el cual tendrá su estructura química intacta. Tan importante es saber obtener del fruto el mejor zumo como el que una vez conseguido conservarlo manteniendo intactas sus propiedades. En Aceites Valderrama hemos cuidado todos estos puntos, buscando conseguir y conservar el sabor y las propiedades nutritivas de nuestros varietales.
La lucha contra el envejecimiento
> El Aceite de Oliva Virgen Extra posee efectos protectores contra la oxidación celular y el envejecimiento.
> Los ácidos grasos del aceite de oliva, que van a formar parte de las membranas celulares de nuestros tejidos, al ser más ricas en ácidos monoinsaturados serán por tanto más resistentes a la oxidación.
> Los Aceites Valderrama, al ser especialmente ricos en antioxidantes resultan un buen alimento para prevenir la oxidación celular y el envejecimiento.
Los radicales libres y los antioxidantes
> Existen radicales libre dañinos que deterioran nuestra células.
> Estos radicales libres se pueden combatir con antioxidantes.
> El aceite de oliva es un alimento natural rico en antioxidantes.
Más información sobre los antioxidantes.
Radicales Libres. Amigos del envejecimiento
El sistema óseo
El Aceite de Oliva tiene una relación con la absorción de Calcio y Fósforo.
La absorción de estos dos componentes en los huesos está relacionada con la cantidad y el tipo de grasa presentes en la dieta.
Los ácidos oleico, linoleico y linolénico del aceite de oliva estimulan la absorción de calcio al contrario que los ácidos saturados de las grasas animales que tienen el efecto contrario.
Por consiguiente repercute en el crecimiento y la mineralización de los huesos.
Las funciones cerebrales
El consumo elevado de grasas poliinsaturadas presentes en aceites de semillas en alta concentración puede perjudicar ciertas funciones cerebrales. Existe una correlación entre el nivel de inteligencia y el índice de instauración en la dieta sobre todo en la vejez.
Las funciones cerebrales disminuyen cuando el ácido linoleico aporta más del 2 % de las calorías y el linolénico más del 0,5%.
Por su correcto perfil acídico y la cantidad de antioxidantes presentes en el Aceite de Oliva Virgen Extra no presenta estos problemas y resulta un aceite beneficioso en la dieta de personas ancianas.
El Aceite y los lactantes
Estudios realizados en madres en estado de lactancia, alimentadas con Aceite de Oliva Virgen Extra,
han demostrado que éstas generan leche con las cantidades óptimas de ácidos grasos.
Esto tendrá como consecuencia que todos los efectos anteriormente descritos en relación a la presencia de oleico y su relación con los demás ácidos grasos también se producirán en el lactante.
Bibliografía
Aceite de Oliva y Salud / Francisco José Mataix, Emilio Martínez, Mariano Mañas.- Junta de Andalucía Consejería de Agricultura y Pesca.
Analistas de laboratorio de almazara / Consejería de Agricultura y Pesca.- Junta de Andalucía.
Aceite de Oliva Virgen: nuestro patrimonio alimentario / Instituto Omega3.
Publicaciones de Enrique Delgado en http://www.oleohispana.com
http://www.aceitedeoliva.com
