Cómo elaboramos
el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra

Recolección Se realiza cuando la aceituna está en su punto óptimo de maduración.
Comenzamos por la Arbequina, a finales de octubre hasta mediados de noviembre, seguida por la Cornicabra en Toledo y Ocal Hojiblanca y Picudo en Córdoba.

Cada diez o quince minutos, los pequeños tractores "Ferrari" descargan en una tolva, de una capacidad máxima de 1.500 Kg., e inmediatamente, sin tiempo de espera, comienza el procesado.

Entrada en la almazara y limpieza. A este paso le hemos puesto el nombre del "jacuzzi". Las aceitunas son labadas y mediante diferentes procesos eliminamos todas las ramas y hojas para que lleguen totalmente limpias a la extracción.

19 C Extracción del aceite
Mediante un sistema totalmente automatizado, que transcurre a menos de 19º C, el mejor aceite se extrae de la aceituna molida en 20 minutos.

Sin filtrar
De cada 10 kilos de aceitunas, extraemos 1 de aceite.
Sólo nos quedamos con el mejor y más fresco aceite.

Tecnología
El aceite pasa inmediatamente a una bodega climatizada donde, en atmósfera inerte de Nitrógeno permanece como recién hecho hasta el momento del embotellado.

Embotellamos sólo bajo pedido.
De esta forma conseguimos que el aceite que enviamos a nuestros clientes sea el más fresco y saludable.