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Historia de nuestro
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Desde 1853Aceite de Oliva Virgen Extra
Desde 1853, la familia Valderrama se ocupa con gran dedicación a la plantación y cultivo del olivo
con el fin de que su Aceite de Oliva Virgen Extra alcance la mejor calidad posible.
Dónde estamosNuestras fincas y formas de contacto. |
Persiguiendo un suẻoJose Ignacio ValderramaJosé Ignacio Valderrama estuvo trabajando 31 años en el mundo ITC donde en 1985, abrió en España una delegación con 5 empleados de una multinacional alemana: Software AG, de Darmstadt. Cuando dejó la empresa, en el año 2000, tenía más de 1000 empleados en ella. Una vez fuera de Software AG, volvio a sus raíces y se dedicó al 100% a su sueño: "Hacer el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra". Para lograr su objetivo José Ignacio Valderrama amplía la finca heredada de sus abuelos en Montilla y al mismo tiempo adquiere una finca en la Pueblanueva (Toledo), a una hora de viaje en coche de Madrid. En un periodo de tiempo muy corto modernizó ambas fincas (cuya extensión total abarca 273 Ha. y donde están plantados 75.000 olivos). Se colocaron torres de alta tensión, se llevó a cabo la irrigación integral, incluyendo la construcción de gigantescos depósitos de agua, y se desarrollaron y adquirieron cosechadoras nuevas. Con la colaboración de un mecánico desarrolló un método de producción de Aceite de Oliva radicalmente nuevo, que resultó en la creación de instalaciones de producción absolutamente revolucionarias. Todo ello requirió una inversión de más de 8 millones de euros. |
manteniendo la pureza y tradiciónTradición y tecnología
La combinación de una experiencia familiar secular con las aplicaciones tecnológicas más modernas. José Ignacio Valderrama se daba perfecta cuenta de que este nuevo método de producción llevaría consigo una calidad mucho mejor. Pero el hecho de que ese método innovador iba a dar semejante Aceite de calidad superior, tal como se demostró más tarde, fue una gran sorpresa hasta para José Ignacio Valderrama. En noviembre de 2002 se realizó la primera cosecha y se procedió a la producción según el nuevo método. |