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ACEITE DE OLIVA QUE NO DOMINA, PERO SÍ PROPORCIONA APOYO Y ACOMPAÑAMIENTO Desde 1853, la familia Valderrama se ocupa con gran dedicación a la plantación y cultivo del olivo con el fin de que su Aceite de Oliva Virgen Extra alcance la mejor calidad posible. El abuelo de José M. Valderrama fundó en 1920 la primera fábrica de Aceite de Oliva en la finca propiedad de la familia, situada en Montilla (a 50 Km. al nordeste de Córdoba). Al ser el undécimo hijo de la familia Valderrama, José Ignacio Millán Valderrama no tuvo la oportunidad de trabajar en la empresa familiar. José M. Valderrama estuvo trabajando 31 años en el mundo ITC, mundo en el que, más adelante, en 1985, abrió en España una delegación con 5 empleados de una multinacional alemana: Software AG, de Darmstadt. Cuando dejó la empresa, en la primavera de 2000, tenía a más de 1000 personas empleadas en ella. A José M. Valderrama se le dio un gran número de derechos de suscripción, que, afortunadamente, convirtió en dinero de inmediato.
En un periodo de tiempo muy corto modernizó ambas fincas (cuya extensión total abarca 273 Ha. y donde están plantados 75.000 olivos). Se colocaron torres de alta tensión, se llevó a cabo la irrigación integral, incluyendo la construcción de gigantescos depósitos de agua, y se desarrollaron y adquirieron cosechadoras nuevas. Con la colaboración de un mecánico desarrolló un método de producción de Aceite de Oliva radicalmente nuevo, que resultó en la creación de instalaciones de producción absolutamente revolucionarias. Todo ello requirió una inversión de más de 8 millones de euros. POR ELLO, Y CON RAZÓN, EL ESLOGAN PROMOCIONAL DE SU EMPRESA ES: "Tradición y tecnología"… La combinación de una experiencia familiar secular con las aplicaciones tecnológicas más modernas. José M. Valderrama se daba perfecta cuenta de que este nuevo método de producción llevaría consigo una calidad mucho mejor. Pero el hecho de que ese método innovador iba a dar semejante Aceite de calidad superior, tal como se demostró más tarde, fue una gran sorpresa hasta para José M. Valderrama. En noviembre de 2002 se realizó la primera cosecha y se procedió a la producción según el nuevo método. |
La consecuencia de esto fue que José M. Valderrama, una vez fuera de Software AG, decidió volver a sus raíces y dedicarse al 100 por 100 a su sueño: "Hacer el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra" aplicando las últimas tecnologías y aportando sus propias ideas, innovadoras y de gestión, que tan buenos resultados le dieron en el mundo del ITC. Para lograr su objetivo José M. Valderrama amplía la finca heredada de sus abuelos en Montilla y al mismo tiempo adquiere una finca en la Pueblanueva (Toledo), a una hora de viaje en coche de Madrid. |